Pastel de piña invertido

Esta es mi receta personal y le he adaptado de muchas otras recetas encontradas y probadas hasta encontrar la perfecta para mi y mi familia. Esta receta la preparo doble, la parte de la masa.

Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 tarro de piña en rodajas, (aproximadamente 9 rodajas)
2/3 de taza de azucar cafe (morena)

1/4 de taza de mantequilla sin sal
1 1/3 tazas de harina regular cernida
1 taza de azucar regular granulada
1 1/4 cucharaditas (te) de polvos de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla, si usan extracto natural, solo pongan 1/2 cucharadita
1 huevo
3/4 taza de leche

Preparación
Calentar el horno a 350•F
En un molde redondo poner las dos cucharadas de mantequilla y meter al horno para que se derrita. Menos de dos minutos. (Cuidado que no se queme o ponga cafe). Sacar del horno y esparcir el azucar cafe sobre la mantequilla derretida, ordenando encima las rodajas de piña que cubran toda la base del molde.

En un bol mesclar harina, polvos de hornear y sal y dejar a un lado.
En la maquina de batir (yo uso una kitchenaid mixer), poner azucar y el 1/4 de la mantequilla, mesclar a media velocidad hasta que esta sea una crema suave. Bajar la velocidad un poco y agregar el huevo y la vainilla.
Agregar la mescla de harina, polvos de hornear y sal, y lentamente ir agregando la leche hasta que este una masa suave y semi espesa.
Vertir encima de las rodajas de piña y dejar reposar por 5 minutos para que las burbujas que se crearon al vertir todo en el molde salgan a la superficie.
Meter al horno y dejar hornear por unos 45 minutos o hasta que un palillo de dientes salga seco al meterlo en el pastel.
Dejar enfriar en el molde
Con una espatula soltar de los costados y dar vuelta encima de un plato.

Listo, a comerselo!
A mis hijos les gusta con un vaso de leche helado.

Entre lo que debo hacer y lo que me gusta

Muchas personas me han escrito para saber el porque de mi alejamiento del blog.  Y sinceramente me encantaria darles una explicacion super rebuscada y cientifica, pero no la tengo.
Todo se debe a que disfruto mucho mis tiempos de tranquilidad para hacer lo que mas me gusta, y obvio todos imaginaran el verme tejiendo en mi silla super comoda que compre hace ya casi un año.  (en Kijiji, lugar de venta de cosas de segunda)

Pero sinceramente se equivocan, porque lo que mas disfruto es estar con los crios inventando mil cosas que a veces me dejan sin aire y sin tiempo de hacer otras cosas que si bien son buenas, no se comparan con el tiempo que paso con ellos.

Hemos incursionado en muchas recetas en esta temporada de Otoño con Tanya, hemos logrado las galletitas suavecitas de calabaza, que ya se volvieron en lo mas pedido en las tardes.  Probamos el cafe con leche y calabaza, y la sopa en crema de calabaza, aprovechando que es la temporada de eso.    Tambien probamos los pancitos de mantequilla en capas para la cena, que resultaron todo un exito dentro de los chicos, es mas, nos toco hacer mas despues de la cena para que llevaran a la escuela al dia siguiente.

Y aunque no hemos tejido tanto como quisieramos, si logre sacar algunas cosillas, eh aqui la lista…
1.- El guarda camara de Nicky, tejido de camino cuando la dejabamos en la Universidad a principio de la temporada de escuela

2.- Dos gorros en patrón Chevron que sacamos al ojo de uno de pagó que no tenia ganas de pagar.  Resultarón muy similares y bonitos.  El primero era mio, pero perdi frente a Tanya que me puso cara de gato a punto de llorar y el otro de mi querida sobrija/ahijada Gabriela.

3.- Terminamos el Sweater del libro “Botanicals Knits”, Entangled Vines, que ya mostrare mejor mas adelante cuando me lo ponga.  Y tambien unos calcetines que probamos antes de lanzarlo como tejijuntas en nuestro grupo de tejido “Profugas de Bloggers

4.- Y por ultimo el vestido y abrigo de Gabriela

Aqui en el emisferio norte ya esta cambiando la estación, haciendose mas frio y rico para tejer, sin embargo dentro de la casa parece primavera, pues mis plantitas se sienten muy contentas dandome flores.

Y asi como las plantitas van floreciendo, asi mismo mi hermosa ahijada/sobrina Gabriela esta floreciendo, convirtiendose en una hermosa bebita con muchas ganas de charlar con su tia, que la adora.

Tenemos mas proyectos en las agujas, sin embargo, insisto que por estos dias, lo que mas me entretiene es la entretenida vida de mis crios, que estan llenos de muchas aventuras.  Asi que hasta que me vuelva a sentar aqui, pues que se entretengan mucho en sus proyectos.
Cheers!!!!